غلات بهعنوان غذای سنتی مردم چین، هزاران سال است که جزء لاینفک رژیم غذایی مردم بوده و جایگاه مهمی را در رژیم غذایی چینی به خود اختصاص داده و بهطور سنتی به عنوان غذای اصلی در نظر گرفته میشود.
Analects of Confucius می گوید: "اگرچه گوشت فراوان است، نباید از مقدار غلات تجاوز کند." این منعکس کننده اعتقاد کنفوسیوس، به عنوان یکی از اعضای اشراف سلسله ژو، است که طبق آداب و رسوم اشرافی، غذاهای اصلی (غلات) باید بیشترین نسبت رژیم غذایی فرد را تشکیل دهند.
لینگ شو بیان می کند: «چی واقعی چیزی است که فرد از بهشت دریافت می کند، که همراه با چی غلات، بدن را پر می کند». این نشان می دهد که تغذیه از غلات مهم ترین تغذیه اکتسابی برای چینی ها است.